Abfall

Die Vermeidung industriell hergestellter Zutaten bietet unseren Gästen große Vorteile. Zum einen sind unsere Gerichte schmackhaft und gesund. Zum anderen fällt durch unsere Art der Nahrungszubereitung wesentlich weniger Müll an. Die organischen Reste nutzen wir als Kompost für unsere Gärten, oder wir füttern damit unser Haustier, das Schwein "Chaiten".

Da es in Aysén keinerlei Recycling-Anlage gibt, vermeiden wir Verschwendung, wo es geht. Und für das, was doch anfällt, muss unser Luxus-Katamaran zu jedem Saisonende Müllschiff spielen. Er bringt alle Überreste, die wir nicht selbst recyceln konnten, auf Müllhöfe nach Puerto Montt oder Valdivia.

Unser Abwasser bereiten wir selbst wieder auf und führen es ins Ökosystem zurück, um dieses so wenig wie möglich zu stören.